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औषधीय गुणों से भरपूर पालक
भोपाल[ महामीडिया] पालक बहुत ही पौष्टिक पत्तेदार सब्जी है। यह समय से पहले बूढ़ा होने, आंखों की रोशनी कमजोर होने`और सूजनरोधी गुणों को रोकने में मदद करता है। पालक प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है शरीर को कई बीमारियों से बचाता है और शरीर के स्वास्थ्य लाभ तंत्र में सुधार करता है। पालक मस्तिष्क कार्यों और तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है विशेष रूप से उन्नत उम्र के रोगियों में। पालक का एंटीऑक्सीडेंट गुण कैंसर और शरीर के अन्य घातक विकारों को रोकने में मदद करता है। पालक भी क्रोनिक पेट संकट से छुटकारा पाने में मदद करता है। पालक में कैल्शियम की मात्रा हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। पालक उच्च रक्तचाप और चिंता को दूर करने में भी मदद करता है। पालक का पौधा अपने देश के प्राय: सभी प्रांतों में सुलभता व सस्ते में मिल जाता है। इसमें जो गुण है वैसा और किसी शाक में नहीं होता है। ज्यादातर यह शीत ऋतु में पाया जाता है। पालक में कई औषधीय गुण होते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। पालक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जी है, जो सेहत के गुणों से भरपूर है। भारत में बड़े पैमाने पर पालक का प्रयोग किया जाता है। पालक में कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, फाइबर और खनिज लवण होते हैं। साथ ही पालक में कैल्शियम, मैगनीशियम, आयरन तथा विटामिन ए, बी, सी आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। पालक को आप सब्जी बनाकर, जूस या कच्चा किसी भी रूप में सेवन कर सकते हैं। पालक खाने से शरीर में संक्रमण का खतरा कम हो जाता है और आप कई बीमारियों से बच सकते हैं। पालक खाने से हड्डियां मजबूत होती हैं। इतना ही नहीं पालक को आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छा माना जाता है। जिन लोगों को एनीमिया की शिकायत है, उन्हें पालक का सेवन करना चाहिए। पालक में आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसमें मौजूद आयरन शरीर आसानी से सोख लेता है। इसलिए पालक खाने से हिमोग्लोबिन बढ़ता है। खून की कमी से पीडि़त व्यक्तियों को पालक खाने से काफी फायदा पहुंचता है।
