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पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर खीरा
कटनी [महामीडिया] खीरे की तासीर ठंडी होती है। खीरे को सलाद के रूप में खाया जाता है। ज्यादा नमी सोखने के कारण खीरा पेट के लिए, पाचन के लिए, कब्ज के लिए बहुत सहायक है। खीरे को काटकर आखों पर रखने से ठंडक मिलती है।खीरे में जरूरी न्यूट्रिएंट्स और मिनरल्स काफी होते हैं। करीब 300 ग्राम बिना छिले हुए खीरे में कैलोरी- 45 ग्राम, फैट- 0 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट- 11 ग्राम, प्रोटीन- 2 ग्राम, फाइबर- 2 ग्राम, विटामिन C - RDI का 14 फीसदी, विटामिन K- RDI का 62 फीसदी, मैग्नीशियम- RDI का 10 फीसदी, पोटेशियम- RDI का 13 फीसदी और मैंगनीज- RDI का 12 फीसदी होता है। खीरे में मौजूद तमाम पोषक तत्वों को पाने के लिए इसे बिना छिले खाने की सलाह दी जाती है। खीरे को छिलने से फाइबर और कुछ विटामिन्स की मात्रा घट जाती है। एंटीऑक्सीडेंट्स कई बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। फ्री रेडिकल्स की वजह से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस होता है जिससे दिल की बीमारियों और कैंसर का संबंध भी पाया गया है। वहीं, एंटीऑक्सीडेंट्स ऑक्सिडेशन रोकने का काम करते हैं और यह खीरे में काफी अधिक पाया जाता है।करीब 30 दिनों तक लोगों को खीरे का सप्लीमेंट दिया गया और आखिर में पाया गया कि खीरे की वजह से एंटीऑक्सीडेंट एक्टिविटी बढ़ गई। खीरे में फ्लेवोनॉयड्स के तत्व होते हैं जो नुकसानदायक फ्री रेडिकल्स को ब्लॉक करते हैं। पानी की पर्याप्त मात्रा हमारे शरीर के लिए काफी जरूरी होती है। पानी से हमारे शरीर के टेंपरेचर को रेग्यूलेट करने में मदद मिलती है। शरीर के सही हाइड्रेशन से फिजिकल परफॉर्मेंस और मेटाबॉलिज्म पर भी असर पड़ता है। आमतौर पर जहां पानी के जरिए लोगों का शरीर हाइड्रेट होता है, वहीं कुछ लोग अपने शरीर की जरूरत का 40 फीसदी तक पानी खाने से ही हासिल कर लेते हैं। खीरा शरीर के लिए पानी का एक अच्छा सोर्स समझा जाता है क्योंकि खीरे में पानी की मात्रा करीब 96 फीसदी तक होती है।
